Τα μαντεμένια τηγάνια έχουν αποκτήσει τη φήμη ότι είναι ανθεκτικά, πολλαπλών χρήσεων και ιδανικά για το μαγείρεμα. Ωστόσο, πολλοί αντιμετωπίζουν δυσκολίες στην αρχή, καθώς η χρήση τους απαιτεί σωστή προετοιμασία και φροντίδα. Αν τα φαγητά σου κολλάνε ή το τηγάνι βγάζει καπνούς, μπορεί να υπάρχουν απλοί λόγοι που το εξηγούν.
Το μαντεμένιο τηγάνι χρειάζεται seasoning, δηλαδή μια διαδικασία επικάλυψης με λάδι και θέρμανσης, ώστε να δημιουργηθεί μια φυσική αντικολλητική επιφάνεια. Αν δεν έχει γίνει σωστά ή αν πλένεται με απορρυπαντικά, η αντικολλητική ιδιότητα μπορεί να χαθεί. Επιπλέον, αν θερμαίνεται σε πολύ υψηλή θερμοκρασία χωρίς να υπάρχει φαγητό ή λάδι, είναι πιθανό να βγάλει καπνούς.
Αν τα φαγητά κολλάνε, πιθανότατα το τηγάνι δεν έχει προθερμανθεί σωστά. Τα μαντεμένια σκεύη λειτουργούν καλύτερα όταν ζεσταίνονται σταδιακά. Επίσης, η χρήση πολύ χαμηλής ποιότητας λαδιού ή το μαγείρεμα τροφίμων που απαιτούν λιγότερο λάδι μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση.
Το μυστικό είναι η σωστή φροντίδα: φρόντισε το μαντεμένιο τηγάνι να είναι καθαρό, στεγνό και σωστά επεξεργασμένο με λάδι. Με τον χρόνο, γίνεται ακόμα καλύτερο στη χρήση, προσφέροντας μοναδικές γεύσεις και τραγανή υφή στα φαγητά σου.
UFO στην Ελλάδα πριν από 1000 χρόνια. Τι γράφουν τα κείμενα;
Πως κρατιούνται τόσο καλά; Ποιοί είναι οι άνθρωποι του αλατιού;
Οι 5 ζάμπλουτοι του πλανήτη που γεννήθηκαν φτωχοί και πως τα κατάφεραν
Πόσο χρόνο έχεις για να βάλεις το ρύζι στο ψυγείο πριν χαλάσει και πάθεις δηλητηρίαση;