Πώς να κρατάς σωστά τα chopsticks (video)
Το σωστό κράτημα των chopsticks απαιτεί σταθερό κάτω ξυλάκι και κινητό πάνω, με τον δείκτη και το μεσαίο δάχτυλο να κάνουν τη δουλειά, για έλεγχο και άνεση.
Το λάθος με τα chopsticks συνήθως ξεκινά από την πρώτη κίνηση. Οι περισσότεροι τα πιάνουν σαν δύο μολύβια και μετά αναρωτιούνται γιατί το ρύζι πέφτει, το σούσι γλιστράει και το χέρι κουράζεται σε δύο λεπτά.
Το μυστικό είναι ότι δεν κινούνται και τα δύο ξυλάκια. Το κάτω μένει σταθερό. Το πάνω είναι αυτό που ανοίγει και κλείνει.
Πρώτα βάζεις το κάτω chopstick στη βάση του αντίχειρα. Το ακουμπάς πάνω στο πλάι του παράμεσου, κοντά στο νύχι. Μετά κατεβάζεις τον αντίχειρα από πάνω του, όχι για να το σφίξεις σαν τανάλια, αλλά για να το κρατήσεις ήρεμα στη θέση του. Αυτό το ξυλάκι πρέπει να μοιάζει σχεδόν ακίνητο.
Το πάνω chopstick το κρατάς πιο φυσικά, σαν να πιάνεις μολύβι. Μπαίνει ανάμεσα στον αντίχειρα, τον δείκτη και το μεσαίο δάχτυλο. Η λεπτομέρεια που αλλάζει τα πάντα είναι ο αντίχειρας. Δεν τον λυγίζεις στην άκρη. Τον κρατάς πιο ίσιο και πατάς το ξυλάκι με το μαλακό μέρος του δαχτύλου.
Από εκεί και μετά, η δουλειά γίνεται από τον δείκτη και το μεσαίο δάχτυλο. Αυτά ανοίγουν και κλείνουν το πάνω chopstick. Το κάτω μένει στη θέση του και λειτουργεί σαν βάση. Αν αρχίσει να σου φεύγει, σχεδόν πάντα σημαίνει ότι λύγισες τον αντίχειρα ή χαλάρωσες πολύ το κάτω ξυλάκι.
Για εξάσκηση, μην ξεκινήσεις με κάτι δύσκολο. Το ποπ κορν είναι ιδανικό, γιατί είναι ελαφρύ, έχει περίεργο σχήμα και πιάνεται εύκολα. Ακόμη καλύτερα, επειδή το τρως, κάνεις την ίδια κίνηση ξανά και ξανά χωρίς να βαριέσαι.
Το σημαντικό δεν είναι μόνο να σηκώνεις κάτι από το πιάτο. Είναι να το φτάνεις μέχρι το στόμα χωρίς να το ρίχνεις στη διαδρομή. Εκεί φαίνεται αν έχεις πραγματικά τον έλεγχο.
