Κούλουμα, Καθαρά Δευτέρα… Τριήμερο…υπάρχουν σίγουρα πάρα πολλοί τρόποι για να ονοματίσεις τη σημερινή εορτή, η οποία κατά πολλούς έχει Αθηναϊκή καταγωγή ενώ κατά κάποιους άλλους Βυζαντινή.
Με τον όρο κούλουμα εννοούμε τον υπαίθριο πανηγυρισμό της Καθαράς Δευτέρας σύμφωνα με τη Βικιπαίδεια.
Αυτό που μέχρι και σήμερα παραμένει άγνωστο είναι η αρχαία προέλευση της εορτής αυτής.
Οι διατροφικές συνήθειες στα κούλουμα διαφέρουν λίγο από τις καθημερινές καθώς συνηθίζουν να καταναλώνουν άζυμο άρτο γνωστή και ως λαγάνα ενώ καταναλώνουν κ νηστίσιμα τα σαρακοστιανά όπως ταραμοσαλάτα θαλασσινά ελιές κρεμμύδια και διάφορα λαχανικά.
Δεν έχει διαπιστωθεί ακριβώς από πού προέρχεται ετυμολογικά η λέξη ωστόσο κάποιοι θεωρούν πως προέρχεται από τον αναγραμματισμό της λέξης cumulus στα Λατινικά που σημαίνει αφθονία η επίλογος δηλώνοντας έτσι ότι το φαγοπότι με τον πολύ χορό έλαβε τέλος ή το τέλος κάποιας εορταστικής περιόδου -σε αυτή την περίπτωση της αποκριάς.
Υπενθυμίζουμε πως στην Αθήνα πριν τον πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο τα κούλουμα εορτάζονταν στις πλαγιές του Λόφου του Φιλοπάππου όπου οι Αθηναίοι έτρωγαν και έπιναν καθισμένοι σε βράχους μέχρι και να δύσει ο ήλιος.