Πως βγήκαν τα πρώτα πατατάκια στην Ελλάδα, από ένα υπόγειο σε όλη την Ελλάδα
Το 1954, τα πρώτα πατατάκια στην Ελλάδα γεννήθηκαν σε ένα υπόγειο στην Αθήνα. Από τις πρώτες πωλήσεις σε σινεμά, εξελίχθηκαν σε ένα από τα πιο αγαπημένα σνακ των Ελλήνων.
Στην Ελλάδα της δεκαετίας του 1950, τα σνακ ήταν ελάχιστα και τα περισσότερα βασίζονταν σε παραδοσιακές γεύσεις. Κανείς δεν μπορούσε να φανταστεί ότι ένα νέο προϊόν, που ξεκίνησε από ένα υπόγειο στην Αθήνα, θα γινόταν μία από τις μεγαλύτερες επιτυχίες της ελληνικής βιομηχανίας τροφίμων.
Όλα ξεκίνησαν το 1954, όταν ο Γεώργιος Τσακίρης, παρατηρώντας την επιτυχία των λεπτοκομμένων τηγανητών πατατών σε αμερικανικές ταινίες, αποφάσισε να δημιουργήσει κάτι παρόμοιο στην Ελλάδα. Χωρίς μεγάλες εγκαταστάσεις ή μηχανήματα, μετέτρεψε ένα μικρό υπόγειο στην οδό Λένορμαν στην Αθήνα σε αυτοσχέδιο εργαστήριο. Εκεί, έκοβε τις πατάτες στο χέρι, τις τηγάνιζε σε φριτέζα με κάρβουνο και τις συσκεύαζε σε χειροποίητες νάιλον σακούλες.
Το νέο σνακ έκανε γρήγορα αίσθηση. Αρχικά πωλούνταν σε σινεμά, ζαχαροπλαστεία και περίπτερα, με τον ίδιο τον Τσακίρη να μεταφέρει τα πακέτα σε καφάσια. Οι πρώτες δοκιμές ήταν επιτυχημένες και η ζήτηση αυξανόταν τόσο γρήγορα που σύντομα η παραγωγή έπρεπε να μεταφερθεί σε μεγαλύτερο χώρο στο Μεταξουργείο. Εκεί, η διαδικασία εκσυγχρονίστηκε, με ηλεκτρικά μηχανήματα να αντικαθιστούν την κοπή και τηγάνισμα στο χέρι.
Η δεκαετία του 1970 βρήκε την εταιρεία σε νέα υπερσύγχρονη μονάδα παραγωγής στον Ταύρο, ενώ η μάρκα “Τσακίρης” έγινε συνώνυμο των πατατακίων στην Ελλάδα. Η επιτυχία άνοιξε τον δρόμο και για άλλες εταιρείες, όπως η Lay’s, που μπήκαν αργότερα στην ελληνική αγορά.
Από ένα μικρό υπόγειο εργαστήριο, τα πατατάκια έγιναν κομμάτι της ελληνικής καθημερινότητας, αποδεικνύοντας ότι μια απλή ιδέα μπορεί να αλλάξει μια ολόκληρη αγορά.
Γρηγόρης Κεντητός
Γράφω για πράγματα που με συναρπάζουν, αλλά φροντίζω πάντα να τα ερευνώ σαν να τα μελετούσα για πρώτη φορά. Αναζητώ τη σύνδεση ανάμεσα στο χθες και το σήμερα, το ανθρώπινο μέσα στο ακαδημαϊκό, και τη γνώση που μπορεί να μεταφερθεί με τρόπο απλό, ακριβή και ζωντανό. Είτε πρόκειται για έναν αρχαίο πόλεμο είτε για ένα φαινόμενο της εποχής μας, στηρίζομαι πάντα σε πρωτογενές υλικό, πραγματικές πηγές και σοβαρή τεκμηρίωση. Θέλω κάθε κείμενο να αξίζει τον χρόνο του αναγνώστη — και τον δικό μου.
για άμεση κι έγκυρη ενημέρωση.
