Στην εμπιστοσύνη που του έδειξαν στην Ολλανδία, απέδωσε ο Γιώργος Γιακουμάκης το εξαιρετικό ξεκίνημά του στη Φένλο, με τη φανέλα της οποίας έχει ήδη πετύχει πέντε γκολ στα πρώτα πέντε παιχνίδια του.
Ο Έλληνας επιθετικός, σε συνέντευξη που παραχώρησε στην ΕΡΑΣΠΟΡ, μίλησε για το γεγονός ότι δεν κατάφερε να καθιερωθεί στην ΑΕΚ, το πέρασμά του από την Πολωνία και το όνειρό του να κληθεί στην εθνική ανδρών, ενώ χαρακτήρισε το ολλανδικό πρωτάθλημα «παράδεισο των επιθετικών».
«Η παρουσία μου στην Πολωνία με τη Γκόρνικ Ζάμπρζε ήταν το “διαβατήριό” μου για την Ολλανδία, αφού με παρακολουθούσαν και, παρότι είχα προτάσεις από δύο πολωνικούς συλλόγους, προτίμησα το ολλανδικό πρωτάθλημα, γιατί μου ταιριάζει και δεν λάθεψα. Είναι ο παράδεισος των επιθετικών κι όλες οι ομάδες προτάσσουν το θέαμα» επισήμανε μεταξύ άλλων ο Γιώργος Γιακουμάκης και συνέχισε:
«Με απέκτησαν για να κάνω τη διαφορά. Ο προπονητής μου είπε μόλις υπέγραψα πως, αν δεν βάλω είκοσι γκολ, θα είναι αποτυχία. Μόλις μου το είπε αισθάνθηκα καλά ψυχολογικά. Με εμπιστεύτηκαν κι αυτό είναι πολύ σημαντικό για τον ποδοσφαιριστή, γιατί όταν εμπιστευτείς έναν ποδοσφαιριστή κι έχει να σου δώσει 10 πράγματα θα στα δώσει. Ειδάλλως ο ποδοσφαιριστής θα δώσει μόνο τα πέντε, γιατί παλεύει με τον εαυτό του, παλεύει με τα κύματα να επιπλεύσει. Εδώ λοιπόν στη Φένλο με εμπιστεύτηκαν κι εφόσον με εμπιστεύτηκαν κάνω αυτό που ξέρω. Αισθάνομαι καλά και με το ολλανδικό κοινό, που είναι μάλλον εκπαιδευμένο με Έλληνες φορ, από τα κατορθώματα του Μαχλά, του Χαριστέα, του Σαμαρά, του Αναστασίου, οπότε όλα κυλούν πολύ καλά».
Ο Γιακουμάκης μεταγράφηκε το 2017 στην ΑΕΚ, από τον Πλατανιά, αλλά ουδέποτε κατάφερε να καθιερωθεί στην Ένωση και πέρυσι δόθηκε δανεικός στην Γκόρνικ Ζάμπρζε. Ο ίδιος εξήγησε πως «την… έψαχνα πολύ. Ήθελα να παίζω, ήθελα να κάνω κάποιο άλμα και έτσι βρέθηκα στην Πολωνία. Σε πολλές μεταγραφικές περιόδους έφτασα “στο τσακ” να υπογράψω σε άλλη ομάδα. Είμαι πολύ εγωιστής, γιατί θέλω να παίζω. Δεν με κάλυπτε να είμαι μεταξύ πάγκου και εξέδρας και να λέω είμαι στην ΑΕΚ. Άλλωστε η ΑΕΚ είναι μεγάλη ομάδα και τα πράγματα είναι πάντα περίπλοκα. Πολλά ξένα ονόματα, πολλές απαιτήσεις. Θεωρώ γενικά, πως δεν πήρα όσες ευκαιρίες άξιζα, κι όσες πήρα, ίσως δεν ήμουν αυτός που έπρεπε. Γενικά στην ΑΕΚ θα έλεγα, πως όλα πήγαν στραβά, γιατί όταν πήγα είχα ουσιαστικά μια σεζόν, δεν είχα πολλές εμπειρίες. Λάθος ήταν, αν ήταν, πως έπρεπε να παραμείνω μια ακόμη χρονιά δανεικός στον Πλατανιά, πριν μετακομίσω στην Αθήνα».
Όσο για την προοπτική της εθνικής ομάδας, ο 26χρονος σέντερ φορ ήταν ξεκάθαρος: «Η Εθνική είναι όνειρο και επόμενος στόχος μου. Μακάρι να κληθώ και να φορέσω ξανά το εθνόσημο (σ.σ. έχει σκοράρει 3 φορές με την Ελπίδων), αλλά αυτό δεν εξαρτάται από μένα. Ο προπονητής μπορεί βέβαια να είναι Ολλανδός, αλλά αυτό δεν αποτελεί συν για μένα. Αν είσαι καλός, θα σε βρουν. Ο Παυλίδης που παίζει, έχει αποδείξει στη Βίλεμ πως το ‘χει το γκολ. Πιστεύω, πάντως, πως η Εθνική χρειάζεται το χρόνο της. Βρίσκεται σε ένα μεταβατικό στάδιο με πολλούς νέους παίκτες, οι οποίοι θέλουν χρόνο για να δέσουν ως σύνολο».