Έπειτα από αρκετό καιρό διαπραγματεύσεων, ο Σωτήρης Παπαγιαννόπουλος αποφάσισε να συνεχίσει την καριέρα του στην Κοπεγχάγη. Ο Έλληνας ομογενείς από τη Σουηδία υπέγραψε συμβόλαιο με την ομάδα της Δανίας και έγινε συμπαίκτης του Πιέρρου Σωτηρίου και του Ζέκα.
Το Σάββατο (26/5), η διοίκηση της Κοπεγχάγης ανακοίνωσε την απόκτηση του 27χρονου αμυντικού, ο οποίος προέρχεται από εξαιρετική σεζόν με την Έστερσουντ.
Ο Παπαγιαννόπουλος γεννήθηκε στη Στοκχόλμη και ξεκίνησε την καριέρα του από τις ακαδημίες της ομάδας της πόλης, ΑΪΚ. Το 2009 αγωνίστηκε στη Βάσμπι και την επόμενη τετραετία στην Ασιρίσκα. Το 2015 ήρθε στη Θεσσαλονίκη για τον ΠΑΟΚ, ενώ επέστρεψε στη Σουηδία για την Έστερσουντ με τη φανέλα της οποίας απέκλεισε τον «Δικέφαλο του Βορρά» στα προκριματικά του Europa League το καλοκαίρι (2017).