Ο Χριστόφορος Δασκαλάκης είναι προ των πυλών των επαγγελματικών κατηγοριών του ελληνικού ποδοσφαίρου. Μέλος όλων των μικρών εθνικών ομάδων της Ελλάδας, όπου έφτασε μέχρι και την Εθνική Νέων. Για αρκετά χρόνια στις ακαδημίες του Άρη και του Ηρακλή, είναι έτοιμος για το step up.
Πέντε χρόνια στις μικρές ηλικιακές ομάδες του Άρη, ο Χριστόφορος Δασκαλάκης έφτασε μέχρι και την Κ19 των «κιτρίνων». Εκεί τα έκανε σχεδόν όλα! Πολλές οι διακρίσεις και οι επιτυχίες στον Άρη για τον 20χρονο μεσοεπιθετικό, ο οποίος από πολύ νεαρή ηλικία είχε πάρει ποδοσφαιρικές ευθύνες, κρίνοντας και με δικά του γκολ κρίσιμα παιχνίδια.
Αυτή η παρουσία του ήταν που τον έφεραν ουκ ολίγες φορές και το κατώφλι του Αγιού Κοσμά για χάρη της Εθνικής Νέων και στο στόχαστρο ακόμα και ομάδων του εξωτερικού. Οι γεμάτες σεζόν του σε συμμετοχές, τα γκολ και οι ασίστ σε σταθερή παραγωγή και σε ετήσια βάση, κάνουν τον Χριστόφορο Δασκαλάκη να αποτελεί ένα άκρως θελκτικό ποδοσφαιρικό project.
Στα 20 του χρόνια παρέμεινε στη Θεσσαλονίκη και στην ομάδα του Ηρακλή Κ20, είχε αρκετές συμμετοχές ένα χρόνο μετά στην πρώτη κατηγορία της Θεσσαλονίκης και η συνέχεια αναμένεται ακόμα καλύτερη.
Έχοντας αποφοιτήσει με… γαλόνια από τις «Κ» τόσο του ΠΑΟΚ, αλλά και των Άρη, Ηρακλή όπου ήταν και αρχηγός. Με άλλα λόγια, ο Χριστόφορος Δασκαλάκης πέρασε από όλους τους μεγάλους συλλόγους της Θεσσαλονίκγς. Πλέον, όντας σε μια πολύ ώριμη ποδοσφαιρική φάση και με όπλο του το εύκολο γκολ (πάντα μετράει και πληρώνεται το γκολ), αλλά και τα εξαιρετικά τεχνικά χαρακτηριστικά (έχει την ίδια ευχέρεια με την μπάλα χρησιμοποιώντας και τα δύο πόδια), είναι λογικό να έχει πέραση σε ομάδες επαγγελματικών κατηγοριών, όντας έτοιμος για το μεγάλο ξεπέταγμα στην καριέρα του.
Στη φετινή σεζόν αγωνίστηκε στην ΑΟ Καρδίας, όπου είχε 6 γκολ και 10 ασίστ σε 28 συμμετοχές.
