Η συνεργασία του με τον Ολυμπιακό ολοκληρώνεται το καλοκαίρι του 2019 και ο Γιάννης Γιαννιώτας δεν επιθυμεί, σύμφωνα με πληροφορίες, να επιστρέψει. Άλλωστε, αν και συμμετείχε σε καλοκαιρινές προετοιμασίες από τη στιγμή που υπέγραψε, ουδέποτε πήρε ευκαιρίες για να δείξει αν μπορεί να σταθεί στην ομάδα του Πειραιά.
Ο Έλληνας εξτρέμ αγωνίζεται ως δανεικός στη Ρεάλ Βαγιαδολίδ, η οποία επιθυμεί να τον κρατήσει στο ρόστερ της και τη νέα αγωνιστική περίοδο. Σύμφωνα με δημοσίευμα της ισπανικής ιστοσελίδας «elgoldigital.com», η ισπανική ομάδα θέλει να προλάβει υποψήφιους «μνηστήρες» για την απόκτηση του 25χρονου ποδοσφαιριστή. Ήδη, η Αλαβές φέρεται να έχει στη μεταγραφική λίστα της τον παίκτη.
Η υπόθεση θα εξαρτηθεί από το αν η Βαγιαδολίδ καταφέρει να κερδίσει την άνοδο στην Primera Division. Προς το παρόν, βρίσκεται ένα βαθμό πίσω από την 6η θέση, που οδηγεί στα μπαράζ για τον προβιβασμό. Έτσι και αλλιώς, όμως, θέλει να διαπραγματευτεί με τον Ολυμπιακό για τη μεταγραφή, χωρίς ο ισπανικός Τύπος να αναφέρει περισσότερες λεπτομέρειες για τα χρήματα που είναι διατεθειμένη να προσφέρει η Βαγιαδολίδ στους «ερυθρόλευκους». Ο Γιαννιώτας έχει δύο γκολ και δύο ασίστ σε είκοσι συμμετοχές στη σεζόν. Αισθάνεται άνετα στην ισπανική ομάδα που εδρεύει στην αυτόνομη κοινότητα της Καστίλλης και Λεόν, και θα ήθελε να συνεχίσει την καριέρα του σε αυτή για μία ακόμα σεζόν, όπως σημειώνεται στο δημοσίευμα.