Φυσικά και θα το βλέπαμε στην Ιταλία, έναν από τους πιο ανορθόδοξους τρόπους ωρίμανσης του κρασιού.
Τη διαδικασία κάνει ετησίως ο Πιέρο Λουγκάνο από μια κωμόπολη της ιταλικής Γένοβας.
Κάθε χρόνο λοιπόν, μαζεύει μία ομάδα δυτών και φέρνουν στην επιφάνεια το αφρώδες κρασί του, το οποίο έχει μείνει για αρκετούς μήνες στο βυθό.
«Το κρασί ήρθε στον σύγχρονο πολιτισμό μέσω σφραγισμένων αμφορέων που βρέθηκαν στον βυθό, όπου και διατηρήθηκε στην υγρή του μορφή», λέει ο οινοπαραγωγός.
Δείτε το βίντεο με τη μοναδική διαδικασία ωρίμανσης:
