Φρούτα και λαχανικά: Το σωστό πλύσιμο πριν φτάσουν στο πιάτο
Το σωστό πλύσιμο φρούτων και λαχανικών ξεκινά πριν από το κόψιμο, με τρεχούμενο νερό και καθαρά χέρια στην κουζίνα πάντα.
Το πλύσιμο των φρούτων και των λαχανικών δεν αφορά μόνο τη σκόνη που φαίνεται στην επιφάνειά τους. Είναι ένα απλό βήμα που μειώνει ρύπους και μικροοργανισμούς πριν από το κόψιμο και την κατανάλωση.
Τα χέρια, ο πάγκος και τα εργαλεία πρέπει να είναι καθαρά πριν ξεκινήσει η προετοιμασία. Τα προϊόντα ξεπλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό πριν από το ξεφλούδισμα, επειδή το μαχαίρι μπορεί να μεταφέρει ρύπους από την εξωτερική επιφάνεια στο εσωτερικό.
Δεν χρειάζεται σαπούνι ή ειδικό καθαριστικό για τα τρόφιμα. Το απαλό τρίψιμο με τα χέρια αρκεί για τα περισσότερα προϊόντα, ενώ μια καθαρή βούρτσα βοηθά σε σκληρές φλούδες όπως εκείνες του πεπονιού και του αγγουριού. Τα χτυπημένα σημεία αφαιρούνται πριν από την κατανάλωση και τα κομμένα τρόφιμα μπαίνουν γρήγορα στο ψυγείο.
Μετά το πλύσιμο, το στέγνωμα με καθαρή πετσέτα ή χαρτί περιορίζει την υγρασία στην επιφάνεια. Η διαδικασία δεν χρειάζεται υπερβολή. Χρειάζεται σταθερή εφαρμογή πριν από κάθε γεύμα και ιδιαίτερη προσοχή όταν τα προϊόντα πρόκειται να καταναλωθούν ωμά.
