Χάκερ στα ψυγεία και στην Ελλάδα: Ο κίνδυνος στα τρόφιμα που δεν φαίνεται με το μάτι
Η κυβερνοεπίθεση σε κρεοπωλείο της Κηφισιάς και τα περιστατικά σε ευρωπαϊκά σούπερ μάρκετ φέρνουν στο προσκήνιο έναν νέο κίνδυνο. Τι πρέπει να προσέχει ο καταναλωτής στο κρέας, στα γαλακτοκομικά και στα κατεψυγμένα.
Στην Κηφισιά, ιδιοκτήτης κρεοπωλείου κατήγγειλε ότι χάκερ απέκτησαν πρόσβαση στο σύστημα ψύξης και επιχείρησαν να ανεβάσουν τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς. Όπως είπε στον ΣΚΑΪ, η παρέμβαση εντοπίστηκε εγκαίρως, οι θερμοκρασίες δεν έφτασαν σε αυτά τα επίπεδα και τα αποθέματα κρέατος δεν καταστράφηκαν.
Δεν είναι μεμονωμένος ο συναγερμός. Σε ευρωπαϊκά σούπερ μάρκετ, χάκερ άλλαξαν εξ αποστάσεως τις ρυθμίσεις ψυγείων, με θερμοκρασίες ακόμη και 50 βαθμών, και τρόφιμα απομακρύνθηκαν από τα ράφια. Η Εθνική Αρχή Κυβερνοασφάλειας είχε προειδοποιήσει από τις 14 Οκτωβρίου για περισσότερα από 300 εκτεθειμένα συστήματα ελέγχου στην Ελλάδα, κυρίως επαγγελματικής ψύξης. Εκτεθειμένα, όχι κατ’ ανάγκη παραβιασμένα.
Ο κίνδυνος που δεν μυρίζει
Αν χαθεί η σωστή ψύξη, μικρόβια μπορούν να πολλαπλασιαστούν σε ευπαθή τρόφιμα. Το δυσκολότερο για τον πελάτη είναι πως το κρέας ή το γάλα μπορεί να φαίνεται και να μυρίζει φυσιολογικά. Ούτε η ημερομηνία λήξης αποδεικνύει ότι τηρήθηκε η σωστή θερμοκρασία σε όλη τη διαδρομή.
Την ευθύνη για τον έλεγχο της ψυκτικής αλυσίδας και την απόσυρση ακατάλληλων προϊόντων έχουν οι επιχειρήσεις. Ο καταναλωτής δεν μπορεί να ξέρει από μόνος του αν ένα ψυγείο είχε πρόβλημα ώρες νωρίτερα. Ένα προϊόν μπορεί να έχει ξανακρυώσει. Η καταγραφή των θερμοκρασιών από το κατάστημα είναι πιο αξιόπιστη από την αφή. Υπάρχουν, πάντως, προειδοποιητικά σημάδια.
Τι κοιτάμε πριν πληρώσουμε
Στο ψυγείο: Αν τα προϊόντα που πρέπει να διατηρούνται κρύα είναι αισθητά ζεστά ή το ψυγείο δεν φαίνεται να ψύχει, δεν τα αγοράζουμε. Ενημερώνουμε αμέσως το προσωπικό.
Στην κατάψυξη: Μαλακά κατεψυγμένα προϊόντα, λιωμένα παγωτά ή εμφανή σημάδια απόψυξης είναι λόγοι να ζητήσουμε έλεγχο. Οι κρύσταλλοι πάγου μόνοι τους δεν αποδεικνύουν ότι το τρόφιμο είναι ακατάλληλο.
Στη συσκευασία: Αποφεύγουμε διαρροές, σκισίματα, φουσκωμένα δοχεία και χαλασμένες σφραγίσεις. Προσοχή στην ένδειξη «ανάλωση έως»: δεν καταναλώνουμε το προϊόν μετά την ημερομηνία αυτή. Το «ανάλωση κατά προτίμηση πριν από» αφορά κυρίως την ποιότητα.
Κάνουμε τα ψώνια ψυγείου τελευταία, τα μεταφέρουμε γρήγορα στο σπίτι και τα συντηρούμε όπως γράφει η ετικέτα. Ποτέ δεν δοκιμάζουμε ύποπτο τρόφιμο για να δούμε αν χάλασε.
Αν διαπιστώσουμε πρόβλημα, κρατάμε απόδειξη, φωτογραφίες και αριθμό παρτίδας, ενημερώνουμε το κατάστημα και απευθυνόμαστε στον ΕΦΕΤ στο 11717. Ελέγχουμε επίσης τις επίσημες ανακλήσεις τροφίμων.
