Απόψυξη τροφίμων: Οι τρεις ασφαλείς τρόποι που πρέπει να γνωρίζετε

Η απόψυξη στον πάγκο της κουζίνας είναι μια συνήθεια που αφήνει το εξωτερικό του τροφίμου για ώρα σε θερμοκρασία όπου τα μικρόβια μπορούν να πολλαπλασιαστούν. Υπάρχουν πιο ασφαλείς τρόποι που απαιτούν λίγο προγραμματισμό.

Η πιο ήπια μέθοδος είναι η απόψυξη μέσα στο ψυγείο. Είναι αργή, αλλά κρατά σταθερή χαμηλή θερμοκρασία. Για ταχύτερη λύση, το τρόφιμο μπαίνει σε στεγανή σακούλα και τοποθετείται σε κρύο νερό, το οποίο αλλάζει περίπου κάθε 30 λεπτά. Το νερό δεν πρέπει να μπαίνει στη συσκευασία.

Η απόψυξη στον φούρνο μικροκυμάτων είναι επίσης δυνατή, όμως το τρόφιμο πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως, επειδή ορισμένα σημεία μπορεί να έχουν ήδη ζεσταθεί. Η απόψυξη δεν γίνεται με ζεστό νερό και το ωμό προϊόν δεν αφήνεται εκτός ψυγείου για ώρες.

Μετά το μαγείρεμα, τα περισσεύματα ψύχονται γρήγορα και αποθηκεύονται σε μικρές ποσότητες. Η σωστή διαδικασία προστατεύει την ποιότητα του φαγητού και περιορίζει τον κίνδυνο από κακή διαχείριση της θερμοκρασίας.