Αυγά: Το σημείο στο ψυγείο που τα προστατεύει καλύτερα

Τα αυγά χρησιμοποιούνται καθημερινά και συχνά αποθηκεύονται μηχανικά στην πόρτα του ψυγείου. Εκεί όμως η θερμοκρασία αλλάζει περισσότερο κάθε φορά που ανοίγει η συσκευή, γι’ αυτό η θέση τους χρειάζεται λίγη περισσότερη προσοχή.

Η πιο σταθερή επιλογή είναι ένα εσωτερικό ράφι, μέσα στο χάρτινο κουτί τους. Το κουτί προστατεύει το κέλυφος από χτυπήματα και βοηθά τα αυγά να μη δέχονται εύκολα μυρωδιές από άλλα τρόφιμα. Η ημερομηνία στη συσκευασία παραμένει χρήσιμη για την οργάνωση και τον έλεγχο της κατανάλωσης.

Τα ωμά αυγά δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με έτοιμα φαγητά. Όταν χρησιμοποιούνται σε συνταγές, χρειάζεται καθαρός πάγκος και πλύσιμο των χεριών και των σκευών μετά την επαφή. Σε παρασκευές που σερβίρονται ωμές ή μισοψημένες, προτιμώνται παστεριωμένα αυγά ή παστεριωμένα προϊόντα αυγού.

Το αυγό που έχει ραγισμένο κέλυφος δεν είναι καλή επιλογή για αποθήκευση. Η προσεκτική ψύξη και η καθαρή προετοιμασία είναι απλές συνήθειες που προστατεύουν όλη την οικογένεια χωρίς να αλλάζουν τον τρόπο μαγειρέματος.