Ντομάτες: Γιατί δεν χρειάζονται πάντα ψυγείο
Οι ντομάτες ωριμάζουν καλύτερα εκτός ψυγείου, ενώ όταν κοπούν χρειάζονται γρήγορη ψύξη και καθαρό κλειστό δοχείο για ασφάλεια στο σπίτι.
Η θέση της ντομάτας επηρεάζει τη γεύση και την υφή της. Οι άγουρες ή οι ντομάτες που χρειάζονται λίγες ημέρες για να ωριμάσουν αφήνονται συνήθως σε θερμοκρασία δωματίου, σε σημείο χωρίς ήλιο και υπερβολική ζέστη.
Όταν η ντομάτα έχει ωριμάσει πλήρως και δεν πρόκειται να καταναλωθεί σύντομα, η ψύξη μπορεί να παρατείνει τη διατήρησή της. Η υφή όμως μπορεί να αλλάξει, γι’ αυτό βγαίνει από το ψυγείο λίγο πριν σερβιριστεί.
Οι κομμένες ντομάτες χρειάζονται καθαρό κλειστό δοχείο και γρήγορη ψύξη. Δεν αφήνονται εκτεθειμένες στον πάγκο για ώρες. Πριν από την κατανάλωση ελέγχονται για μαλακά σημεία, υγρά ή ασυνήθιστη μυρωδιά.
Δεν αποθηκεύονται δίπλα σε τρόφιμα που έχουν εμφανίσει μούχλα ή αλλοίωση. Η αγορά μικρότερης ποσότητας και η τοποθέτηση των πιο ώριμων μπροστά βοηθούν να καταναλωθούν εγκαίρως χωρίς άσκοπη σπατάλη.
