Ψωμί: Πώς διατηρεί καλύτερα την υφή και τη φρεσκάδα του

Το ψωμί χάνει γρήγορα τη φρεσκάδα του όταν εκτίθεται σε αέρα, ζέστη ή υγρασία. Η σωστή αποθήκευση εξαρτάται από το είδος του ψωμιού και από το πόσο σύντομα πρόκειται να καταναλωθεί.

Για λίγες ημέρες, ένα καθαρό δοχείο ψωμιού ή μια χάρτινη σακούλα σε δροσερό σημείο βοηθούν να διατηρηθεί η κόρα χωρίς να μαλακώσει υπερβολικά. Η πλαστική σακούλα κρατά υγρασία και μπορεί να κάνει την επιφάνεια μαλακή, ειδικά όταν το ψωμί δεν έχει κρυώσει εντελώς.

Η κατάψυξη είναι χρήσιμη όταν το ψωμί δεν θα καταναλωθεί άμεσα. Οι φέτες μπαίνουν σε καλά κλεισμένη σακούλα και βγαίνει μόνο η ποσότητα που χρειάζεται. Το ψυγείο δεν είναι πάντα η καλύτερη λύση για την υφή, καθώς το ψωμί μπορεί να μπαγιατέψει γρηγορότερα.

Αν εμφανιστεί μούχλα, δεν αρκεί να αφαιρεθεί μόνο το σημείο που φαίνεται. Το ψωμί απορρίπτεται ολόκληρο, επειδή οι αλλοιώσεις μπορεί να έχουν προχωρήσει στο εσωτερικό χωρίς να είναι ορατές.