Ποιά είναι η καλύτερη σούπα του κόσμου; Σε ποιά θέση βρίσκονται τα γιουβαρλάκια;
Το vori-vori πρώτο, τα γιουβαρλάκια στην 40ή θέση.
Αν βάλεις δίπλα ένα πιάτο γιουβαρλάκια και ένα μπολ vori-vori, στην πρώτη ματιά θα βρεις μια συγγένεια: μικρές μπαλίτσες μέσα σε ζεστό ζωμό. Από την πρώτη κουταλιά όμως, οι δρόμοι χωρίζουν.
Το TasteAtlas, ο γαστρονομικός οδηγός που συγκεντρώνει αξιολογήσεις για παραδοσιακά φαγητά απ’ όλο τον κόσμο, έφερε το παραγουανό vori-vori στην κορυφή της λίστας με τις 50 καλύτερες σούπες του Σεπτεμβρίου 2026. Βαθμολογία 4,7/5. Τα ελληνικά γιουβαρλάκια βρίσκονται στην 40ή θέση με 4,3.
Το vori-vori είναι φαγητό σπιτικό, χορταστικό, από αυτά που αχνίζουν στο τραπέζι και σε κάνουν να πλησιάζεις το μπολ πριν καν πιάσεις κουτάλι. Μέσα σε ζωμό κοτόπουλου βράζουν μικρές μπάλες από καλαμποκάλευρο και τυρί. Μαλακώνουν, τραβούν τον ζωμό και γεμίζουν το στόμα με καλαμπόκι, τυρί και κοτόπουλο. Στην Παραγουάη το βρίσκεις σε σπίτια και μικρά μαγαζιά, ειδικά όταν πέφτει η θερμοκρασία.
Τα γιουβαρλάκια είναι άλλος κόσμος. Κιμάς, ρύζι και, συνήθως, αυγολέμονο. Πιο λεμονάτα, πιο ανάλαφρα στη μύτη, με τη γνώριμη ελληνική οξύτητα που ξυπνάει όλο το πιάτο.
Πίσω από το vori-vori έρχονται το τουρκικό beyran çorbası, καυτερό και δυνατό, το ινδονησιακό soto Betawi με μοσχάρι και γάλα καρύδας, το Yokohama-style ramen και το ramen ως γενική κατηγορία.
Η λίστα του TasteAtlas δεν είναι ευαγγέλιο. Και άντε να πείσεις την ΕΛΛΗΝΙΔΑ ΜΑΝΑ ότι τα γιουβαρλάκια της είναι 40ά. Ομως μια κουταλιά αρκεί για να γνωρίσεις λίγο καλύτερα μια ολόκληρη μακρινή χώρα. Κι αν βρεθείς στην Παραγουάη, ξέρεις ήδη τι θα φας πρώτα.
