Αυγά: Πώς ελέγχουμε αν παραμένουν φρέσκα πριν τα χρησιμοποιήσουμε
Η σωστή συντήρηση, ο έλεγχος του κελύφους και το ξεχωριστό άνοιγμα βοηθούν να χρησιμοποιούμε τα αυγά με ακόμη μεγαλύτερη ασφάλεια.
Η ημερομηνία στη συσκευασία είναι το πρώτο σημείο ελέγχου, όμως η σωστή συντήρηση παίζει εξίσου σημαντικό ρόλο. Τα αυγά παραμένουν στο ψυγείο και δεν αφήνονται για μεγάλο διάστημα σε μεταβαλλόμενες θερμοκρασίες.
Πριν χρησιμοποιηθούν, ελέγχεται το κέλυφος για ρωγμές και το αυγό ανοίγει ξεχωριστά σε μικρό μπολ. Έτσι αποφεύγεται να καταστραφεί ολόκληρη η προετοιμασία αν υπάρχει δυσάρεστη μυρωδιά ή ασυνήθιστη εμφάνιση.
Το βράσιμο ή το ψήσιμο πρέπει να είναι επαρκές, ειδικά όταν το γεύμα προορίζεται για παιδιά, εγκύους ή ανθρώπους με αυξημένη ευαισθησία. Τα μαγειρεμένα αυγά μπαίνουν στο ψυγείο και καταναλώνονται σε σύντομο διάστημα.
