Κρέας στην κατάψυξη: Πώς αποφεύγουμε τα εγκαύματα από το κρύο

Τα εγκαύματα κατάψυξης εμφανίζονται όταν η επιφάνεια του κρέατος έρχεται σε επαφή με ξηρό αέρα για μεγάλο διάστημα. Δεν σημαίνουν απαραίτητα ότι το τρόφιμο είναι επικίνδυνο, επηρεάζουν όμως την ποιότητα και τη γεύση.

Το κρέας χωρίζεται σε μερίδες και τυλίγεται καλά πριν μπει στην κατάψυξη. Η συσκευασία πρέπει να περιορίζει τον αέρα, ενώ μια ετικέτα με το είδος και την ημερομηνία βοηθά να χρησιμοποιείται έγκαιρα.

Η απόψυξη γίνεται στο ψυγείο και όχι στον πάγκο. Αν το κρέας έχει έντονη δυσάρεστη μυρωδιά, ασυνήθιστη υφή ή έχει μείνει σε ακατάλληλη θερμοκρασία, δεν πρέπει να καταναλωθεί.