Μπαχαρικά: Πού πρέπει να αποθηκεύονται για να κρατήσουν το άρωμά τους

Τα μπαχαρικά δεν χαλάνε πάντα απότομα, όμως χάνουν σταδιακά το άρωμα και τη γεύση τους. Το φως, η ζέστη και η υγρασία επιταχύνουν αυτή τη διαδικασία.

Τα βαζάκια χρειάζεται να είναι καλά κλειστά και να βρίσκονται σε ντουλάπι μακριά από τον φούρνο, τον απορροφητήρα και το παράθυρο. Η λήψη με βρεγμένο κουτάλι ή η επιστροφή υπολειμμάτων στο δοχείο μπορεί να δημιουργήσει υγρασία.

Η αναγραφή της ημερομηνίας ανοίγματος βοηθά να ελέγχεται η φρεσκάδα. Όταν ένα μπαχαρικό έχει χάσει εντελώς το άρωμά του, μεγαλύτερη ποσότητα δεν διορθώνει το πρόβλημα· χρειάζεται αντικατάσταση.