Τρία βήματα για λιγότερο φαγητό στα σκουπίδια
Το φαγητό που πετιέται συχνά χάθηκε πριν φτάσει στο πιάτο, από την αγορά ή την αποθήκευση. Μια μικρή αλλαγή σε κάθε στάδιο κάνει διαφορά.
Η μείωση της σπατάλης τροφίμων δεν απαιτεί περίπλοκες εφαρμογές ή τέλειο προγραμματισμό. Τρία σταθερά βήματα —λιγότερες αγορές χωρίς σχέδιο, σωστή αποθήκευση και ασφαλής αξιοποίηση των περισσευμάτων— βοηθούν το νοικοκυριό να πετά λιγότερα τρόφιμα.
Πριν πάτε στο κατάστημα, ελέγξτε τι υπάρχει ήδη στο ψυγείο και στο ντουλάπι. Σχεδιάστε μερικά γεύματα για τις επόμενες ημέρες και γράψτε όσα χρειάζονται πραγματικά. Αγοράστε ποσότητες που μπορείτε να καταναλώσετε και μην αφήνετε τις προσφορές να καθορίζουν το καλάθι όταν το προϊόν πιθανότατα θα μείνει αχρησιμοποίητο.
Τα τρόφιμα διατηρούνται περισσότερο όταν φυλάσσονται όπως αναγράφει η συσκευασία. Βάλτε τα πιο ευαλλοίωτα στο ψυγείο, κρατήστε τα ωμά χωριστά από τα έτοιμα προς κατανάλωση και μεταφέρετε όσα χρειάζονται ψύξη χωρίς καθυστέρηση. Τα δοχεία και οι ημερομηνίες ανοίγματος βοηθούν να ξέρετε τι πρέπει να χρησιμοποιηθεί πρώτο.
Οι ενδείξεις «ανάλωση έως» και «ανάλωση κατά προτίμηση πριν από» δεν σημαίνουν το ίδιο. Η πρώτη αφορά την ασφάλεια και δεν πρέπει να αγνοείται μετά την ημερομηνία της. Η δεύτερη αφορά κυρίως την ποιότητα, εφόσον το τρόφιμο έχει διατηρηθεί σωστά και η συσκευασία είναι ακέραιη.
Τα περισσεύματα μπορούν να γίνουν μέρος του επόμενου γεύματος, αν αποθηκευτούν με ασφάλεια. Βάλτε τα μαγειρεμένα τρόφιμα στο ψυγείο γρήγορα, σε καθαρό δοχείο, και καταναλώστε τα σύμφωνα με τις οδηγίες συντήρησης για το συγκεκριμένο φαγητό. Αν δεν πρόκειται να τα χρησιμοποιήσετε εγκαίρως, η κατάψυξη μπορεί να είναι λύση όταν ενδείκνυται.
Κρατήστε ένα μικρό σημείωμα για όσα καταλήγουν συχνά στον κάδο και αναζητήστε το σημείο που δημιουργεί το πρόβλημα: υπερβολική ποσότητα, λάθος θέση στο ψυγείο ή ξεχασμένο περισσεύμα. Η προσαρμογή της επόμενης αγοράς είναι συχνά πιο αποτελεσματική από μια μεγάλη αλλαγή που δύσκολα διατηρείται.
