Αυτά τα φαγητά δεν πρέπει να τα ζεσταίνεις στον φούρνο μικροκυμάτων

Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι η πιο εύκολη λύση όταν πεινάς και δεν θέλεις να λερώσεις κατσαρόλες. Μόνο που δεν είναι όλα τα φαγητά φτιαγμένα για αυτόν. Άλλα μπορεί να γίνουν επικίνδυνα αν δεν έχουν αποθηκευτεί σωστά, άλλα ζεσταίνονται άνισα και άλλα απλώς καταστρέφονται στη γεύση και στην υφή τους.

Τα τρόφιμα που θέλουν πραγματική προσοχή

Πρώτα στη λίστα μπαίνουν τα βραστά αυγά. Ακόμα και χωρίς τσόφλι, μπορεί να παγιδεύσουν ατμό στο εσωτερικό τους και να «σκάσουν», προκαλώντας εγκαύματα ή μεγάλη ακαταστασία. Το ίδιο επικίνδυνη ιδέα είναι να βάλεις στον φούρνο μικροκυμάτων σταφύλια, γιατί μπορούν να δημιουργήσουν μικρή πύρινη αντίδραση.

Προσοχή θέλει και το ρύζι. Δεν είναι ότι απαγορεύεται να ξαναζεσταθεί, αλλά αν έχει μείνει για ώρες εκτός ψυγείου, η θέρμανση δεν το σώζει απαραίτητα. Το ίδιο ισχύει για μαγειρεμένες πατάτες που έμειναν τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο σε θερμοκρασία δωματίου. Εκεί το πρόβλημα δεν είναι ο φούρνος μικροκυμάτων, αλλά η προηγούμενη κακή συντήρηση.

Κοτόπουλο, κρέας, ψάρι και φαγητά με αυγό πρέπει να ζεσταίνονται προσεκτικά, γιατί ο φούρνος μικροκυμάτων αφήνει συχνά κρύα σημεία. Θέλουν ανακάτεμα, χρόνο αναμονής και καλό ζέσταμα μέχρι το κέντρο. Για παιδικές τροφές χρειάζεται ακόμα μεγαλύτερη προσοχή, επειδή μπορεί η επιφάνεια να φαίνεται χλιαρή και μέσα να υπάρχει καυτό σημείο.

Όσα δεν είναι επικίνδυνα, αλλά χαλάνε

Υπάρχουν και φαγητά που δεν γίνονται απαραίτητα επικίνδυνα, αλλά γίνονται αγνώριστα. Τα τηγανητά χάνουν το τραγανό τους και μαλακώνουν άσχημα. Η πίτσα γίνεται λαστιχένια, το ψωμί στεγνώνει ή σκληραίνει, ενώ τα κρουασάν και οι σφολιάτες χάνουν τη στρώση και τη νοστιμιά τους.

Οι κρεμώδεις σάλτσες επίσης δεν αγαπούν τα μικροκύματα. Μπορεί να κόψουν, να βγάλουν λάδια ή να αποκτήσουν βαριά υφή. Το ίδιο και μια καλή μπριζόλα ή ένα φιλέτο ψαριού, που μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα μπορεί να περάσει από ζουμερό σε στεγνό.

Ο κανόνας είναι απλός. Ό,τι θέλει τραγανή επιφάνεια πάει καλύτερα σε φούρνο, τηγάνι ή air fryer. Ό,τι έχει θέμα ασφάλειας θέλει σωστή συντήρηση πριν από όλα. Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι εργαλείο ευκολίας, όχι μαγική λύση για κάθε φαγητό.