Καλπάζουν οι τιμές σε φρούτα και λαχανικά: Το καλάθι βαραίνει ξανά πριν από το καλοκαίρι

Η ακρίβεια στα τρόφιμα δεν έχει φύγει από το ράφι. Μπορεί σε ορισμένες κατηγορίες να υπάρχουν μικρές αποκλιμακώσεις, όμως στα προϊόντα που μπαίνουν καθημερινά στο τραπέζι, όπως τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, οι τιμές συνεχίζουν να πιέζουν σοβαρά τα νοικοκυριά. Τα στοιχεία που παρουσιάστηκαν για τον Μάιο δείχνουν αύξηση 8,59% στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά σε σχέση με τον αντίστοιχο μήνα του 2025. Πρόκειται για μια άνοδο που δεν περνά απαρατήρητη, γιατί αφορά προϊόντα πρώτης ανάγκης και όχι είδη που ο καταναλωτής μπορεί εύκολα να βγάλει από το καλάθι του.

Η πίεση δεν περιορίζεται μόνο στη μαναβική. Οι βρεφικές και παιδικές τροφές εμφανίζονται αυξημένες κατά 5,5%, τα αλλαντικά κατά 4,14%, ενώ τα φρέσκα κρέατα και τα έτοιμα γεύματα κινούνται υψηλότερα κατά 3,64%. Με άλλα λόγια, η καθημερινή αγορά παραμένει ακριβή, ακόμη κι αν ο γενικός ρυθμός των ανατιμήσεων δείχνει χαμηλότερος από προηγούμενους μήνες.

Το πιο δύσκολο για τον καταναλωτή είναι ότι οι τιμές, όταν ανεβαίνουν, σπάνια επιστρέφουν γρήγορα εκεί όπου ήταν. Ακόμη και όταν ένα προϊόν σταματήσει να ακριβαίνει με τον ίδιο ρυθμό, παραμένει πολλές φορές σε υψηλό επίπεδο. Αυτό συμβαίνει πλέον και με το κρέας: οι μεγάλες αυξήσεις φαίνεται να έχουν φρενάρει, αλλά οι τιμές εξακολουθούν να είναι βαριές για πολλά νοικοκυριά.

Γιατί πιέζονται τόσο τα φρούτα και τα λαχανικά

Στη μαναβική, το πρόβλημα είναι πιο σύνθετο. Δεν αυξάνονται όλα τα προϊόντα για τον ίδιο λόγο, ούτε με τον ίδιο τρόπο. Η μεγαλύτερη πίεση συγκεντρώνεται σε ορισμένα βασικά είδη, κυρίως σε εποχικά λαχανικά και φρούτα, που επηρεάζονται άμεσα από την παραγωγή και τον καιρό.

Ντομάτες, αγγούρια και άλλα καλοκαιρινά προϊόντα βρίσκονται σε μια περίοδο μετάβασης από τη θερμοκηπιακή στην υπαίθρια παραγωγή. Όταν αυτή η μετάβαση καθυστερεί, οι ποσότητες που φτάνουν στην αγορά δεν επαρκούν για να καλύψουν τη ζήτηση. Και όταν η προσφορά μένει πίσω, η τιμή ανεβαίνει.

Οι βροχές, οι χαμηλότερες θερμοκρασίες και οι αστάθειες του καιρού μέσα στην άνοιξη δεν βοήθησαν την παραγωγή. Σε αρκετές περιοχές, οι καλλιέργειες πήγαν πιο πίσω από το συνηθισμένο. Αυτό μεταφέρεται σχεδόν αμέσως στο ράφι, ειδικά στα φρέσκα προϊόντα που δεν αποθηκεύονται για μεγάλο διάστημα.

Το κρέας φρέναρε, αλλά δεν έγινε φθηνό

Στο κρέας η εικόνα είναι διαφορετική. Οι τιμές δεν τρέχουν πλέον με τους ίδιους έντονους ρυθμούς που είχαν καταγραφεί προηγούμενους μήνες, όμως αυτό δεν σημαίνει ότι ο καταναλωτής βλέπει ουσιαστική ανακούφιση. Το μοσχάρι και αρκετές ακόμη κατηγορίες κρέατος εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τις εισαγωγές. Άρα η ελληνική αγορά δεν μπορεί από μόνη της να καθορίσει την τελική τιμή. Αν οι ευρωπαϊκές τιμές παραμένουν υψηλές, το ίδιο συμβαίνει και στα ελληνικά ράφια.

Γι’ αυτό και η φράση «σταθεροποίηση των τιμών» δεν λέει πάντα πολλά στον καταναλωτή. Άλλο να σταθεροποιείται μια τιμή σε λογικό επίπεδο και άλλο να σταθεροποιείται ψηλά, αφού έχει ήδη ανέβει πολύ. Στην πίεση των τιμών προστίθεται και η εποχική ζήτηση. Το καλοκαίρι, η κατανάλωση σε ντομάτες, αγγούρια, καρπούζια, φρούτα και σαλάτες αυξάνεται σημαντικά. Τα ελληνικά νοικοκυριά αγοράζουν περισσότερο, ενώ στην ίδια αγορά προστίθενται και εκατομμύρια τουρίστες.

Στα κατεψυγμένα προϊόντα καταγράφεται μείωση 4,37%, στις τροφές κατοικιδίων 3,20%, στις ζύμες και στις κατεψυγμένες πίτες 1,92%, ενώ χαμηλότερα κινούνται και απορρυπαντικά, χαρτικά, καλλυντικά και είδη προσωπικής υγιεινής.

Οι μειώσεις αυτές έχουν αξία, αλλά δεν αλλάζουν την καθημερινή αίσθηση του καταναλωτή.