Φρούτα και λαχανικά: Γιατί δεν πρέπει να πλένονται όλα πριν αποθηκευτούν

Το πλύσιμο των φρούτων και των λαχανικών πριν από την κατανάλωση είναι σημαντικό, όμως δεν είναι πάντα πρακτικό να γίνεται αμέσως μετά την αγορά. Η επιπλέον υγρασία μπορεί να επιταχύνει την αλλοίωση ορισμένων προϊόντων.

Όσα πρόκειται να αποθηκευτούν για αρκετές ημέρες χρειάζονται πρώτα έλεγχο και αφαίρεση των χτυπημένων κομματιών. Τα φύλλα μπορούν να στεγνώσουν καλά πριν μπουν σε δοχείο με απορροφητικό χαρτί, ενώ προϊόντα με ευαίσθητη φλούδα διατηρούνται καλύτερα χωρίς περιττή υγρασία.

Το πλύσιμο γίνεται λίγο πριν την κατανάλωση, με καθαρό νερό και χωρίς σαπούνι. Η καθαρή επιφάνεια εργασίας, τα χέρια και τα σκεύη παραμένουν εξίσου σημαντικά για την ασφάλεια του γεύματος.