«Ανάλωση κατά προτίμηση» και ημερομηνία λήξης – Η διαφορά που πρέπει να γνωρίζουμε
Οι ενδείξεις στις συσκευασίες έχουν διαφορετική σημασία για την ασφάλεια και την ποιότητα των τροφίμων που αγοράζουμε καθημερινά από καταστήματα.
Οι δύο ημερομηνίες στις συσκευασίες τροφίμων δεν σημαίνουν το ίδιο και η σωστή ανάγνωσή τους αποτρέπει συχνά κινδύνους αλλά και άσκοπη σπατάλη. Η ένδειξη «ανάλωση έως» αφορά την ασφάλεια ενώ η «ανάλωση κατά προτίμηση πριν από» συνδέεται κυρίως με την ποιότητα.
Η ημερομηνία «ανάλωση έως» χρησιμοποιείται σε ιδιαίτερα ευαλλοίωτα τρόφιμα, όπως το φρέσκο ψάρι και ο νωπός κιμάς. Μετά την ημερομηνία αυτή το προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται, ακόμη και αν η όψη ή η μυρωδιά του δεν δημιουργεί υποψίες.
Παράλληλα πρέπει να τηρούνται οι οδηγίες συντήρησης που αναγράφονται στη συσκευασία. Αν ένα τρόφιμο χρειάζεται ψύξη στους 2 έως 4 βαθμούς και παραμείνει εκτός ψυγείου, μπορεί να αλλοιωθεί πριν από την ημερομηνία λήξης.
Η ένδειξη «ανάλωση κατά προτίμηση πριν από» δείχνει μέχρι πότε το προϊόν διατηρεί όλα τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του. Μετά την ημερομηνία μπορεί να χάσει μέρος της γεύσης ή της υφής του χωρίς αυτό να σημαίνει αυτομάτως ότι είναι επικίνδυνο.
Πριν απορριφθούν ζυμαρικά, ρύζι, κονσέρβες ή άλλα προϊόντα αυτής της κατηγορίας χρειάζεται έλεγχος της συσκευασίας, της όψης και της οσμής. Αν η συσκευασία έχει ανοίξει ισχύουν οι ειδικές οδηγίες κατανάλωσης μετά το άνοιγμα.
Η διάκριση των δύο ενδείξεων προστατεύει την υγεία και περιορίζει τη σπατάλη τροφίμων. Το βασικό είναι να μη χρησιμοποιείται ο έλεγχος με τις αισθήσεις ως υποκατάστατο της ημερομηνίας «ανάλωση έως».
