Μπορώ να κάνω meal prep μια φορά την εβδομάδα ή θα χαλάσουν τα φαγητά;
Το meal prep μπορεί να σου εξοικονομήσει χρόνο, αλλά πόσο αντέχουν τα γεύματα που ετοιμάζεις;
Η προετοιμασία γευμάτων, γνωστή ως meal prep, έχει γίνει τρόπος ζωής για όσους θέλουν να εξοικονομήσουν χρόνο, χρήματα και να τρώνε υγιεινά. Αλλά το μεγάλο ερώτημα είναι: αν μαγειρέψω όλα μου τα γεύματα για την εβδομάδα την Κυριακή, θα παραμείνουν φρέσκα μέχρι την Παρασκευή ή θα καταλήξω να τρώω φαγητό που έχει χάσει τη γεύση και τη φρεσκάδα του;
Η απάντηση εξαρτάται από τον τύπο των τροφίμων και τον σωστό τρόπο αποθήκευσης. Τα περισσότερα μαγειρεμένα γεύματα διατηρούνται στο ψυγείο με ασφάλεια για 3 έως 4 ημέρες. Αυτό σημαίνει ότι αν ετοιμάσεις το φαγητό την Κυριακή, μέχρι την Τετάρτη είναι σίγουρα ασφαλές για κατανάλωση. Ωστόσο, αν θέλεις γεύματα και για τις επόμενες ημέρες, η καλύτερη λύση είναι η κατάψυξη.
Οι πρωτεΐνες, όπως το κοτόπουλο, το μοσχάρι και τα όσπρια, μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια για αρκετές ημέρες στο ψυγείο, αρκεί να φυλάσσονται σε αεροστεγή δοχεία. Τα ζυμαρικά και το ρύζι, εφόσον δεν είναι αναμεμειγμένα με σάλτσες, διατηρούνται καλύτερα και δεν λασπώνουν. Τα λαχανικά είναι πιο ευαίσθητα: αν είναι μαγειρεμένα στον ατμό ή σοταρισμένα, μπορεί να αντέξουν 3-4 ημέρες, αλλά αν είναι ωμά, όπως η σαλάτα, πρέπει να προετοιμάζονται λίγο πριν την κατανάλωση για να διατηρούν τη φρεσκάδα τους.
Αν θέλεις το meal prep σου να διαρκέσει ολόκληρη την εβδομάδα χωρίς να χαλάσουν τα φαγητά, ο καλύτερος τρόπος είναι να μοιράσεις τα γεύματά σου. Κράτα 3-4 γεύματα στο ψυγείο και τα υπόλοιπα στην κατάψυξη. Την Τετάρτη, απλά βγάλε μερικά από τα κατεψυγμένα γεύματα και άφησέ τα να ξεπαγώσουν στο ψυγείο για την υπόλοιπη εβδομάδα.
Ένας άλλος τρόπος να διατηρήσεις τη φρεσκάδα είναι να αποθηκεύεις τα συστατικά ξεχωριστά. Αντί να έχεις ένα έτοιμο πιάτο με κοτόπουλο, λαχανικά και ρύζι, μπορείς να κρατάς το κοτόπουλο ξεχωριστά από τα λαχανικά και να τα συναρμολογείς τη μέρα που θα τα φας. Αυτό αποτρέπει την αλλοίωση και τη βαρετή επαναλαμβανόμενη γεύση.
Η απάντηση λοιπόν είναι ναι, μπορείς να κάνεις meal prep μια φορά την εβδομάδα, αρκεί να οργανώσεις σωστά την αποθήκευση και τη διαχείριση των γευμάτων σου. Το κλειδί είναι να ξέρεις ποια τρόφιμα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο, ποια είναι καλύτερο να μπουν στην κατάψυξη και πώς να τα διαχειρίζεσαι για να μη χαλάσουν ή χάσουν τη γεύση τους.
Γρηγόρης Κεντητός
Γράφω για πράγματα που με συναρπάζουν, αλλά φροντίζω πάντα να τα ερευνώ σαν να τα μελετούσα για πρώτη φορά. Αναζητώ τη σύνδεση ανάμεσα στο χθες και το σήμερα, το ανθρώπινο μέσα στο ακαδημαϊκό, και τη γνώση που μπορεί να μεταφερθεί με τρόπο απλό, ακριβή και ζωντανό. Είτε πρόκειται για έναν αρχαίο πόλεμο είτε για ένα φαινόμενο της εποχής μας, στηρίζομαι πάντα σε πρωτογενές υλικό, πραγματικές πηγές και σοβαρή τεκμηρίωση. Θέλω κάθε κείμενο να αξίζει τον χρόνο του αναγνώστη — και τον δικό μου.
για άμεση κι έγκυρη ενημέρωση.
